巧除带鱼鳞

带鱼鳞是带鱼体表的银白色物质是一种脂肪。

这层脂肪本身没有腥味,去掉它会降低带鱼的食用价值。因为其所含的不饱和脂肪酸比鱼肉还高。

近年来,科学家们又发现,带鱼体表的那层银白色的油脂中,含有一种抗癌成分--硫代鸟嘌呤,它能有效地治疗急性白血病及其它癌症。并且,带鱼体表越有光泽越好。

带鱼是高脂肪的鱼类。尤其鳞层部脂肪含量更高。鱼体表面的脂肪,但如果已经发黄,那是因为接触空气和高温后很容易氧化,氧化后产生低分子有机酸、醛、酮等有害于人体的物质。所以,白色的有光泽的带鱼对人体有益,黄色则有害。

下面介绍巧除带鱼鳞2方法

巧除带鱼鳞-冷热水法

彻底干净去除带鱼的鳞是相当困难的,但如果把带鱼放人80度左右的开水里,烫约10秒钟,然后马上放人冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,鱼鳞很快就可以除掉。如果带鱼很脏,用自来水洗不干净,不妨用淘米水擦洗,这样,手不会被沾污,又可以将鱼洗得很十净。

巧除带鱼鳞-清洁球

把鱼平放在展板上,用清洁球擦,老快了。

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