百日姜如何制作

百日是指生姜需经百日晾晒而成的姜

晒“百日姜”是潮汕地区古时候的一种民间习俗百日姜性味辛温,有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效,和普通入药的姜功效相类似,但其效果显著很多

除了作为中药材外,多用来制作老姜茶或红糖老姜茶饮用,这里的“老姜”即是指百日姜

古时候,潮汕地区很多乡镇都有晒“百日姜”的习俗

在端午节当天,村民会把精心挑选的生姜晒在自家房屋的瓦片上,经过日晒雨淋一百天后,在中秋节当天收成,俗称百日姜

[1]制作的选材和过程也是很有讲究的,生姜是要采自凤凰山上的生姜,采掘来之后除了简单的去除泥土之外,不能对生姜进行任何处理,用来晒姜晒姜照(3张)的瓦片也最好是老房子的瓦片,不能用琉璃瓦,才能保证效果;此外,晒姜需在端午当天正午时披晒,把姜用麻绳绑结成串,披挂在房屋的瓦片之上,自晾晒开始至收获时,人不可去触碰,要保留姜最自然原始的气息,以免沾染人气

直至中秋节当天中午收获,晒“百日姜”的工作才算真正完成

遵循古法炮制的百日姜,收获时破坏和腐烂比例较高,往往一百斤姜经过百日披晒后,最终只能收获2-4斤,收获率低于5%,而且耗时麻烦,成本昂贵

导致晒百日姜的习俗逐渐消失,被人们遗忘,取而代之的是工业制姜技艺

通过现代工艺,将生姜进行烘培风干而制成的“百日姜”产量高,省时省力不过现代工艺制作的百日姜,功效和经济价值都比古法炮制的姜差

一斤人工古法炮制的百日姜,往往一斤可达数百上千元;而工业制百日姜,一斤也就一两块钱

很多老中医选择百日姜入药时,都会选择人工制的百日姜而不选择工业制百日姜,效果的差异还是比较明显的

关于百日姜如何制作的延伸阅读 --早饭过后能马上喝姜茶吗

早上最好,上午或下午也可,不宜晚上喝

中医认为,生姜可温中止呕、解表散寒

现代药理研究认为,生姜中也含有植物杀菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜

生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,有促进消化的作用;其中还含有较多的挥发油,能抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积

那么,吃姜的时间为什么要选择在早上呢?人在清晨之时,胃中之气有待升发,吃点希为康富硒凤头姜可以健脾温胃,为一天中饮食的消化吸收做好“铺垫”

并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经,使全身变得温暖

在冬日的早晨,适当吃点姜,还可驱散寒冷,预防感冒

到了晚上,人体应该是阳气收敛、阴气外盛,因此应该多吃清热、下气消食的食物,这样更利于夜间休息,如萝卜就是不错的选择

而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,日久出现“上火”的症状

说其像“砒霜”有些夸张,但确实对健康不利

早上吃姜的方式有很多,可以熬姜汤,也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食

在此,希为康特别向大家推荐两种进食方法,可以根据需要选择

第一,晨起含姜片:每天早晨起床后,先饮一杯开水,然后将生姜刮去皮,切成薄片,取4—5片放入盛开水的碗中烫一下,然后将姜片放在嘴里含10—30分钟,慢慢咀嚼,切勿一次吞下去

坚持食用,对预防感冒大有裨益

第二,喝生姜大枣汤

每日清晨取大枣10个、生姜5片、红糖适量,煎汤代茶饮,每日1次,特别适合冬季手脚发凉的朋友食用

补充几点:海洋作业,户外运动,下水游泳,也是最适合喝姜茶的哦

因为姜茶可以驱寒除湿!

本文“百日姜如何制作”由金烟斗生活常识网从互联网中收集整理,如不慎侵犯您的版权,请告知,我们保证在确认后立即删除。我们关注于您生活中的衣食住行用等方方面面的生活技巧、生活窍门等日常生活中的一些常识知识!帮您解决生活中的一些小困惑,小问题,小疑问,做好你身边的生活小助手。