炒牛肉没姜可以用什么代替

炒牛肉没可以用可以用蒜来代替

炒牛肉制作方法:主料:牛里脊肉200克辅料:青椒3根小红椒6根姜2片蒜3瓣花椒1小撮干辣椒段1小撮生抽2勺料酒2勺?,矸?1勺胡椒粉适量做法:

1、牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝

2、牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)

3、辣椒去蒂洗净

4、辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎,花椒,干辣椒备用

5、锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒,炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起

6、剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味

7、入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱

8、倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀,关火

关于炒牛肉没姜可以用什么代替的延伸阅读 --南姜有什么好处

好处是可以温胃散寒,消食止痛

有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用

用于脘腹冷痛,胃寒呕吐,嗳气吞酸等

南姜又称为高良姜或芦苇姜,台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用,在腌制桃李时,取根茎打碎后加入以增添风味之用,台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外,还要加入南姜细末才有最道地的风味

潮汕地区也常用于去除鱼腥

古埃及时代,南姜被用做为烟熏材料

中古世纪时在欧洲,被做为药材与辛香料使用

直至今日,南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用,其他各地已经极少得见

英文:Galangal

学名:Alipiniagalanga.

科名:姜科(Zingiberaceae)

产地:原产于中国大陆南方,现於东南亚普遍栽培

利用部位:地下部根茎(包括嫩茎及老茎)

香味特征:尝起来辣中带甜的风味类似肉桂,但具有辛呛味生姜多年生宿根草本

根茎肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味

叶子列,披钍形至条状披针形,长15-30厘米,宽约2厘米,先端渐尖基部渐狭,平滑无毛,有抱茎的叶鞘;无柄

花茎直立,被以覆瓦状疏离的鳞片;穗状花序卵形至椭圆形,长约5厘米,宽约2.5厘米;苞片卵形,淡绿色;花稠密,长约2.5厘米,先端锐尖;萼短筒状;花冠3裂,裂片披针形,黄色,唇瓣较短,长圆状倒卵形,呈淡紫色,有黄白色斑点,下部两面三刀侧各有小裂片;雄蕊1枚,挺出,子房下位;花柱丝状,淡紫色,柱头放射状

蒴果长圆形胀约2.5厘米

花期6-8月

生姜:指姜属植物的块根茎

本品为姜属植物姜ZingiberofficinaleRosc.的新鲜根茎

秋、冬二季采挖,除去须根及泥沙

有嫩生姜与老生姜,做酱菜都用嫩姜,药用以老姜为佳

性味:辛、微温,归肺脾胃经

功效:发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒

成分:含有辛辣和芳香成分

辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"

其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等

功用为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用

适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪

药用和食用:中药生姜

【制法】生姜:除去杂质,洗净,用时切厚片

【性状】本品呈不规则块状,略扁,具指状分枝,长4~18cm,厚1~3cm

表面黄褐色或灰棕色,有环节,分枝顶端有茎痕或芽

质脆,易折断,断面浅黄色,内皮层环纹明显,维管束散在

气香特异,味辛辣

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