姜既有药理作用又有一些禁忌用法

我们中国自古以来就有冬吃萝卜夏吃,不用医生开药方的美言

这足以说明姜在我们生活中扮演着重要的角色,所以我们经常炒菜的时候也会放姜,不只是炒土豆,姜的吃法很多,倒如,喝姜汤,吃姜粥,煮菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,制扁食、水饺馅时加点姜碎,既能使味道鲜美,又有助醒胃开脾,提神,促进食欲,帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收

不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意的:

1、不要去皮:有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效,一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片

2、某些疾病患者不适宜食用生姜:凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜

3、谨慎食用生姜红糖水:从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑,服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用

4、不要吃烂了的生姜:腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等,那种“烂姜不烂味”的说法是错误的

5、吃生姜并非多多益善:夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃,可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可

关于姜既有药理作用又有一些禁忌用法的延伸阅读 --生姜汁的用途

1、强身健体:每天早晨空腹,饮姜茶一杯

生姜汁一匙或两匙,加入适量蜂蜜或牛奶(因人而异)用温开水冲泡即可

2、治疗感冒:生姜汁一匙或两匙,用温开水冲泡即可

3、治疗胃病:每日早晨空腹饮姜茶一杯,方法如上

带饮下后感觉胃在微微蠕动,有嗝气,说明效果产生

生姜有暖胃祛寒的功效

4、治疗通经:生姜汁一匙或两匙,加入适量红糖,一日数次泡茶饮

5、治疗便秘:方法同上,最好早晨空腹时引用,效果最佳

6、治疗哮喘、支气管炎:方法同上,祛寒清肺

还可用于半成品料菜中

如:

1、鱼丸、肉丸、肉类馅心

2、吃蟹、海鲜、调味蘸食

3、荤类菜肴

4、制作香肠、鱼肉、禽类、腌制食品

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